【消委會】17款即食麵含潛在致癌污染物　全部鈉含量超成人每餐上限

消委會測試19款預先包裝即食麵樣本，發現全部樣本「連湯帶麵」食用1整份的鈉含量，均超出世衞成人每餐建議攝入上限，9款更高於成人每日建議攝入上限，當中功德林一品全素麵（香菇野菜）含量最高達2,477毫克，超出每日上限近23.9%。另17款樣本含潛在致癌污染物3-MCPD及縮水甘油脂肪酸酯（GE），其中以媽咪胡椒湯麵含量最高，其調味品的GE含量更超出歐盟標準約4.1倍。

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即食麵是不少人的「療癒美食」或宵夜首選。消委會測試19款預先包裝即食麵樣本，包括14款油炸和5款非油炸樣本，當中4款為撈麵或拌麵。以1個即食麵及其隨附調味品和其他配料為1份計，售價由2.2至33.5元。

測試發現，全部樣本「連湯帶麵」食用1整份的鈉含量，超出成人每餐建議攝入約667毫克上限，9款更高於成人每日建議攝入少於2,000毫克上限，當中功德林一品全素麵（香菇野菜）每份有高達2,477毫克納，超出每日上限近23.9%。

若單計麵餅，有9款樣本屬高鈉，包括全部5款非油炸麵和4款油炸麵，其中以養養冬蔭功麵（酸辣蝦湯麵）最高鈉，每100克有1,300毫克，進食1個已高於成人每餐上限；即使小童食量減半，以半個麵餅計算，鈉含量亦高於中國營養學會建議的7歲女童每餐攝入400毫克上限。

百勝廚新加坡叻沙拉麵則雖然為非油炸，麵餅總脂肪及飽和脂肪含量極低，惟隨附的其他成分，每100克有37.2克總脂肪及25.1克飽和脂肪，較全部油炸麵樣本高。若以每份計，其總脂肪及飽和脂肪含量亦為所有樣本中最高，進食1份已超過成人每餐攝取22.2克總脂肪及7.4克飽和脂肪上限，更分別佔每日攝取上限的51.1%和100.9%。

另有8款油炸麵樣本，食用1份所攝取的飽和脂肪已高於成人每餐建議上限。

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另外，17款樣本檢出潛在致癌污染物3-MCPD及GE，含量最高的為媽咪胡椒湯麵，每份有54及96微克，其調味品的GE含量更超出歐盟為食油訂定的標準約4.1倍，每公斤最高達5,111微克。功德林一品全素麵（香菇野菜）及Meadows冬陰功味即食麵的調味品，3-MCPD含量均最高達3,100微克，GE分別有1,500和3,800微克，均高於歐盟為棕櫚油和食油訂定的上限。

▲ 媽咪胡椒湯麵（右）潛在致癌污染物3-MCPD及環氧丙醇含量最高（右下）；功德林一品全素麵（香菇野菜）（上）及Meadows冬陰功味即食麵（左）的調味品3-MCPD含量高於歐盟上限。（王韻青攝）

養養製造商稱產品符合香港規例。百勝廚製造商稱產品營養標籤資料準確。媽咪製造商稱，其產品3-MCPD和GE含量符合《食物內有害物質規例》、JECFA和Codex標準。Meadows經銷商則稱，確認產品符合香港法例及要求，但已於香港停售。

消委會總幹事黃鳳嫺指，坊間普遍認為非油炸麵比油炸麵健康，但測試反映非油炸麵鈉含量更高，屬預期之外。她籲市民少食多滋味，煮麵時宜先「飛水」，再加熱水和少量調味品，並盡量避免喝湯，以減少攝取脂肪及鈉；又建議搭配雞肉、蔬菜等營養豐富的新鮮食品。另倡為即食麵及其調味品的3-MCPD及GE含量訂上限，保障消費者健康。

7款樣本總評獲4分或以上

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值得注意的是，共7款樣本的總評獲4分或以上，當中養養冬陰功麵（酸辣蝦湯麵）、三養辣雞味芝士撈麵和農心辛辣麵獲4星評分；KIKI蔥油拌麵、好食樂老媽拌麵（蔥油開洋）、Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle，及過海製麵所曾拌麵—麻油椒香，則獲4.5星評分。

其中，Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle最便宜，平均每包裝44.9元；好食樂老媽拌麵（蔥油開洋）和過海製麵所曾拌麵—麻油椒香，則是唯二未驗出3-MCPD及GE的樣本。

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記者：梁薾心